طريقة عمل الحمام بالأرز المعمر في طاجن لذيذ وغني

المقادير

2 حمامة متوسطة الحجم.

1 كوب أرز مغسول ومصفى.

1 كيس مرقة خضار.

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي.

1 لتر حليب.

1 كوب كريمة لباني.

2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.

1 فص ثوم.

1 بصلة مقطعة شرائح.

1 جزرة مقطعة حلقات.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة قرفة.

3 حبات حبهان.

3 ورق لورا.

طريقة التحضير

• في البداية يُشوح الحمام في طاسة مع ملعقة زبدة حتى يأخذ لونًا خفيفًا، ثم يُضاف البصل والثوم والجزر مع التوابل (ورق لورا، الحبهان، الفلفل، القرفة) ويُقلب الخليط جيدًا ليأخذ نكهة غنية. بعد ذلك يُضاف ماء ساخن ويُترك الحمام حتى ينضج تمامًا، ثم يُصفى ويُحتفظ بالمرقة.
• في طاجن مناسب، تُذاب الزبدة أو السمن ثم يُضاف الأرز مع القشطة ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف الحليب وكوب من المرقة حتى يتشرب الأرز السوائل.
• يُوضع الحمام فوق الأرز ويُغطى الوجه بالكريمة ومكعب صغير من الزبدة، ثم يدخل الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى يكتمل النضج ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.