طريقة عمل مندي الدجاج بخطوات بسيطة وطعم لا يُقاوم

المقادير

لتتبيل الدجاج:

1 دجاجة متوسطة كاملة.

1 بصلة.

4 فصوص ثوم.

1 فلفل رومي.

1 ليمونة.

1 طماطم.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة كبيرة زبادي.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

رشة قرفة.

½ ملعقة صغيرة زعفران بودر.

2 ملعقة كبيرة زيت.

للأرز:

¾ كيلو أرز بسمتي مغسول.

2 بصلة مقطعة.

عود قرفة.

4 ورق لورا.

3 ليمون مجفف.

2 فلفل حار (أحمر وأخضر).

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة سمن.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 لتر ماء مغلي.

طريقة التحضير

• يتم خلط جميع مكونات التتبيلة في الخلاط أو الكبة حتى تصبح ناعمة، ثم يُتبل الدجاج جيدًا ويُترك لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهة.
• في قدر على النار، يُشوح البصل مع السمن ثم تُضاف البهارات الصحيحة مثل القرفة واللورا والليمون المجفف، وبعدها يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا.
• في طاجن مناسب، يُوضع ورق الزبدة ثم الأرز ويُضاف الماء المغلي ويُضبط الملح، ثم تُوضع شبكة فوق الأرز وتُرص عليها قطع الدجاج.
• يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم الفويل بإحكام، ويُدخل الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم يُقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.