طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز البسمتي بطعم شهي ونكهة مميزة

المقادير

½ كيلو أرز بسمتي.

1 دجاجة مقطعة (حوالي 1.5 كجم).

1 بصلة مبشورة.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة زعفران.

خليط بهارات (قرفة، حبهان، جوزة الطيب، بابريكا، مستردة حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1 ملعقة صغيرة ورق لورا.

1 ملعقة صغيرة ليمون مجفف.

عود قرفة.

فحم سريع الاشتعال.

لصوص المندي:

3 فص ثوم.

فلفل أخضر حار.

1 كوب عصير طماطم.

2 ملعقة خل.

ملح وفلفل وكزبرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، تُذاب السمنة ثم يُشوح البصل والثوم حتى يذبلوا، بعدها تُضاف البهارات الجافة مع التقليب الجيد لإطلاق النكهات، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتشرب التتبيلة.
• يُضاف الماء الساخن ويُترك الدجاج حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُرفع ويُترك جانبًا. بعد ذلك يُطهى الأرز في مرقة الدجاج حتى يتشربها بالكامل، ثم يُضاف لون الزعفران لإعطائه اللون الذهبي المميز.
• في النهاية، تُوضع قطعة فحم مشتعلة داخل القدر لإضافة نكهة الشواء، ثم يُقدم المندي ساخنًا مع صوص الطماطم وبالهنا والشفا.