طريقة عمل العكاوي المشوية بالدقة.. وصفة شهية بنكهة مميزة

المقادير

قطعة عكاوي.

1 بصلة مفرومة خشن.

1 جزرة شرائح.

حبهان.

ورق لورا.

مستكة.

ملح وفلفل أسود.

1 عود قرفة.

2 عود كرفس.

مكونات الدقة:

2 فص ثوم مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة ناعم.

ربع كوب عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة خل.

ربع كوب ماء بصل.

كزبرة خضراء مفرومة.

1 ملعقة صغيرة عسل نحل.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار، يُشوح البصل والجزر والكرفس مع المستكة والحبهان وورق اللورا في القليل من الزيت أو الزبدة، ثم يُضاف الماء الساخن وعود القرفة. بعد الغليان تُضاف العكاوي وتُترك حتى تنضج جيدًا، ثم تُرفع من الشوربة.
• لتحضير الدقة، تُخلط الطماطم المفرومة مع الكزبرة والثوم وماء البصل وعصير الليمون والخل والعسل والتوابل حتى تتجانس المكونات. تُتبل العكاوي بالخليط جيدًا، ثم تُشوى على الشواية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة مدخنة شهية، وتُقدم ساخنة.