طريقة عمل العكاوي بالتورلي طاجن.. وجبة شهية بطعم غني ومميز

المقادير

قطعة عكاوي مقطعة.

5 فصوص ثوم.

4 ورقات لورا.

3 حبات حبهان مطحون.

4 فصوص مستكة.

2 حبة بصل مقطع.

ربع كيلو بطاطس.

ربع كيلو بسلة.

ربع كيلو جزر.

ربع كيلو فاصوليا.

ربع كيلو كوسة.

عود كرفس.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

2 حبة طماطم.

كوب عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تُسلق العكاوي في ماء مغلي لمدة ساعتين ثم تُغسل جيدًا بالماء البارد، وبعدها تُعاد إلى شوربة جديدة مع ورق اللورا والحبهان والمستكة والبصل والجزر حتى تنضج تمامًا.
• في وعاء آخر، تُقطع الخضروات مكعبات صغيرة، ثم يُشوح البصل والجزر في الزيت والزبدة، وتُضاف البطاطس والبسلة والفاصوليا مع التقليب والتتبيل. بعدها تُضاف الصلصة وعصير الطماطم ويُترك الخليط حتى يغلي.
• تُرص العكاوي داخل الطاجن، ثم تُضاف الخضروات مع كمية مناسبة من شوربة العكاوي، وتُزين شرائح الطماطم على الوجه، ثم يدخل الطاجن الفرن حتى يكتمل النضج ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.