طريقة عمل بلح البحر بالجمبري.. شوربة شهية

المقادير

½ كيلو بلح البحر.

150 جرام جمبري.

150 جرام كاليماري.

2 فص ثوم مفروم.

2 حبة بصل أخضر مفروم.

1 ملعقة زبدة + زيت زيتون.

كمية من الكريمة حسب الرغبة.

1 ملعقة دقيق.

½ كوب لبن.

ماء ساخن.

ملح وفلفل أسود.

حبهان.

4 أعواد كرفس مقطع.

1 ربطة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُسلق بلح البحر حتى الغليان ثم يُترك جانبًا. في مقلاة أخرى، يُشوح الجمبري والكاليماري في الزبدة وزيت الزيتون مع القليل من الملح حتى ينضجا.
• في قدر آخر، تُذاب الزبدة ويُضاف البصل الأخضر والكرفس ويُشوحوا جيدًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب. يُسكب اللبن مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم يُضاف الماء الساخن للحصول على قوام كريمي متوسط.
• تُضاف المأكولات البحرية (بلح البحر، الجمبري، الكاليماري) إلى الشوربة وتُقلب برفق، ثم تُضاف الكريمة في النهاية وتُترك لدقائق حتى تتجانس النكهات. يُقدم الطبق ساخنًا مزينًا بالبقدونس.