طريقة عمل بلح البحر بالجمبري والكاليماري.. بايلا السي فود

المقادير

¼ كوب أرز بسمتي.

¼ كيلو بلح البحر.

¼ كيلو جمبري.

¼ كيلو سمك فيليه.

¼ كيلو كاليماري.

100 جرام بسلة.

2 فص ثوم مفروم.

1 حبة بصل مفرومة.

1 حبة فلفل أحمر مقطع.

كوب شوربة سمك.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة زعفران.

3 ورقات لورا.

زيت زيتون.

ليمونة للتزيين.

طريقة التحضير

• في طاسة بها القليل من زيت الزيتون، يُشوح الجمبري حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانبًا. وفي نفس الطاسة، يُضاف الكاليماري والسمك الفيليه مع الثوم والبصل والفلفل الأحمر، وتُقلب المكونات جيدًا.
• بعد ذلك يُضاف بلح البحر والتوابل المكونة من الملح والفلفل الأسود والزعفران والبابريكا وورق اللورا.
• يُضاف الأرز البسمتي مع شوربة السمك ويُقلب الخليط جيدًا، ثم تُضاف البسلة والجمبري مرة أخرى، ويُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا. تُقدم البايلا ساخنة مع شرائح الليمون.