طريقة عمل الممبار البوبس المقرمش بخطوات سهلة

المقادير

500 جرام ممبار منظف.

½ كيلو أرز مصري.

2 حبة بصل مفروم ناعم.

2 حزمة شبت مفروم.

2 حزمة بقدونس مفروم.

1 فلفل حار مفروم.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

4 حبات طماطم مبشورة.

½ كوب زيت.

100 جرام لحم مفروم (اختياري).

ملح حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

1 ملعقة صغيرة شطة.

خيط دبارة.

مكونات السلق:

1 حبة بصل.

1 حبة جزر.

2 فص ثوم.

ملح، فلفل أسود.

حبهان، ورق لورا.

قرنفل.

ماء ساخن.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، تُخلط جميع المكونات مع الأرز والخضار والتوابل جيدًا حتى تتجانس الحشوة. يُنقع الممبار بعد تنظيفه في ماء وملح لمدة ساعتين على الأقل، ثم يُحشى بالخليط مع عدم المبالغة في كمية الحشو.
• بعد الحشو، يُربط الممبار بخيط الدبارة على شكل قطع صغيرة، ثم تُعمل فتحات بسيطة باستخدام خلة الأسنان حتى لا ينفجر أثناء التسوية.
• يُسلق الممبار في ماء مغلي مع مكونات السلق والتوابل حتى ينضج، ثم يُحمر في الزيت الساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ويُقدم ساخنًا.