طريقة عمل البصارة المصرية.. وصفة اقتصادية بسيطة بطعم غني

المقادير

½ كيلو فول مدشوش.

3 بصل أبيض مكعبات صغيرة.

1 حزمة شبت.

1 حزمة بقدونس.

2 حزمة كزبرة.

2 مكعب مرق.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة كمون.

شطة حمراء (اختياري).

½ كوب زيت.

طريقة التحضير

• يُسلق الفول المدشوش مع الخضرة فقط حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، ثم يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تمامًا.
• بعد أن يبرد، يُضرب الخليط بالكامل في الخلاط حتى يصبح ناعم القوام، ثم يُعاد إلى النار مرة أخرى.
• يُضاف الملح والكمون والشطة ومكعبات المرق، ويُترك الخليط حتى يغلي ثم يُرفع من النار.
• في مقلاة، يُحمر البصل في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف جزء منه إلى البصارة مع تصفية جزء من الزيت.
• تُصب البصارة في أطباق التقديم وتُزين بالبصل المحمر والكزبرة الخضراء وتُقدم ساخنة.