طريقة عمل البصارة بالتقلية الشهية.. خطوات بسيطة والطعم مضمون

المقادير

¼ كيلو فول مدشوش.

3 بصل أبيض.

5 فصوص ثوم.

1 بصلة مبشورة.

1 بصلة صحيحة.

2 حزمة بقدونس مفروم.

2 حزمة كزبرة مفرومة.

2 حزمة شبت مفروم.

2 عود نعناع أخضر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1 كوب زيت للقلي.

مكونات مخلل الطماطم:

3 حبات طماطم.

3 فصوص ثوم.

1 فلفل أحمر حار.

½ حزمة كزبرة مفرومة.

خبز بلدي للتقديم.

طريقة التحضير

• يُسلق الفول المدشوش في قدر مع نصف كمية الخضرة والبصل المقطع والثوم حتى ينضج تمامًا، مع إضافة الماء المغلي وتركه على النار حوالي 45 دقيقة.
• بعد ذلك، تُضاف الكمية المتبقية من الخضرة ويُترك الخليط 15 دقيقة إضافية، ثم يُرفع من النار ويُترك ليبرد تمامًا.
• في مقلاة، يُحمر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون لتحضير التقلية، ثم يُضاف جزء من البصل مع زيت القلي إلى خليط البصارة.
• يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة، ثم يُخلط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعم القوام، ويُعاد تسخينه حتى الغليان.
• تُقدم البصارة في أطباق التقديم وتُزين بالبصل المحمر، وتُقدم مع مخلل الطماطم والخبز البلدي الطازج.