طريقة عمل البصارة المصرية مع الطماطم المخللة.. وصفة غنية وشهية

المقادير

¼ كيلو فول مدشوش.

1 بصلة صحيحة.

1 بصلة مفرومة صغيرة.

2 فص ثوم.

1 حزمة بقدونس مفروم ناعم.

1 حزمة كزبرة مفروم ناعم.

1 حزمة شبت مفروم ناعم.

مكونات التقلية:

4 ملاعق كبيرة زيت.

½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

6 فصوص ثوم مفرومة.

مكونات الطماطم المخللة:

4 حبات طماطم مقطعة.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة كمون.

½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• يُسلق الفول المدشوش مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا، ثم يُترك ليبرد قليلًا ويُهرس بالخلاط حتى يصبح ناعم القوام.
• يُعاد الخليط إلى النار مرة أخرى، ثم يُضاف إليه البصل المدعوك بالملح والكمون ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
• في مقلاة على النار، تُحضّر التقلية من الثوم والكزبرة الخضراء مع الزيت حتى تكتسب رائحة مميزة، ثم يُضاف جزء منها إلى البصارة ويُستخدم الباقي للتزيين.
• أما الطماطم المخللة، فتُخلط مع الثوم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وتُقدم بجانب البصارة لإضافة طعم حامض منعش.