طريقة عمل البصارة المصرية.. وصفة شعبية بطعم غني

المقادير

¼ كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة.

8 ملاعق كبيرة زيت أو سمنة.

4 بصلات متوسطة الحجم.

6 فصوص ثوم.

حزمة شبت.

حزمة بقدونس.

حزمة كسبرة خضراء.

ملح وفلفل أسود.

كمون، حبهان، قرفة، بهار.

رشة سكر وشطة حسب الرغبة.

4 ملاعق كبيرة سمسم أبيض.

بردقوش، نعناع، شمر.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُوضع الفول المدشوش مع بصلة وثوم ويُغطى بالماء، ثم يُترك حتى ينضج تمامًا ويصبح سهل الهرس. بعد ذلك يُترك الخليط ليهدأ قليلًا، ثم تُضاف الخضرة المقطعة ويُضرب بالخلاط حتى يصبح ناعم القوام.
• يُعاد الخليط إلى النار مع إضافة التوابل ونصف كمية الزيت، ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
• في مقلاة أخرى، يُشوح البصل المفروم في الزيت أو السمنة حتى يكتسب اللون الذهبي، ويمكن إضافة السمسم حسب الرغبة للحصول على نكهة مميزة.
• تُقدم البصارة في أطباق التقديم مع التقلية على الوجه وتُزين بالبقدونس، وتُقدم ساخنة بجانب الخبز البلدي.