طريقة عمل البصارة بأطعمة مختلفة.. وصفة مصرية بطعم شهي

المقادير

2½ كوب فول مدشوش منقوع لمدة ساعتين.

3 فصوص ثوم.

1 بصلة كبيرة.

عود بصل أخضر (اختياري).

حزمة شبت.

حزمة بقدونس.

حزمة كسبرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة نعناع ناشف.

مكعب مرقة.

½ ملعقة صغيرة كمون.

زيت لتحمير البصل.

مكونات التقلية الحارة:

1 بصلة مكعبات.

2 فص ثوم مفروم.

1 فلفل أحمر حار مفروم.

2 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُوضع الفول المنقوع مع الخضرة المشكلة والبصل والثوم، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع ومكعب المرقة، وبعدها يُضاف الماء المغلي ويُترك الخليط حتى ينضج تمامًا.
• يُخلط المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُعاد إلى النار مرة أخرى مع إضافة البصل المحمر للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
• لتحضير التقلية الحارة، يُشوح البصل في الزيت ثم يُضاف الثوم والكسبرة والفلفل الحار مع التوابل ويُقلب الخليط جيدًا.
• يمكن تقديم البصارة بثلاث نكهات مختلفة: البصارة السادة مع البصل المحمر، أو البصارة بالبسطرمة بعد تشويحها في القليل من الزيت، أو البصارة بالتقلية الحارة لمحبي الأطعمة الحارة.