طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطعم حار ونكهة غنية

المقادير

1 كيلو كبدة.

5 فصوص ثوم مفروم.

5 فصوص ثوم مقطع شرائح.

3 فلفل أخضر حار.

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة دبس رمان.

طريقة التحضير

• تُقطع الكبدة إلى قطع صغيرة مناسبة، ثم تُتبل جيدًا بالثوم المفروم والشرائح، والفلفل الأخضر الحار، والملح والفلفل، مع إضافة دبس الرمان للحصول على نكهة مميزة. تُترك التتبيلة قليلًا حتى تتشرب النكهات جيدًا.
• بعد ذلك تُشوى الكبدة على طاسة ساخنة أو شواية مع القليل من زيت عباد الشمس حتى تبدأ في النضج وتتحمر قليلًا.
• في النهاية يُضاف الخل الأبيض ويُقلب سريعًا مع الكبدة لتعزيز الطعم وإبراز النكهة القوية.