طريقة عمل الفلتو بالجلاش.. وصفة فاخرة بطعم المطاعم

المقادير

2 قطعة فلتو (200 جرام لكل قطعة).

1 لفة جلاش.

3 مكعبات زبدة.

بقدونس.

طماطم مجففة.

3 فصوص ثوم.

شرائح بصل.

ورق ثوم معمر.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1 ملعقة صغيرة بصل بودر.

سمن سايح.

ورق كيل.

1 صفار بيض.

2 ملعقة كبيرة حليب.

1 ملعقة صغيرة نسكافيه.

طريقة التحضير

• يُتبل الفلتو بالملح والفلفل، ثم يُشوح في طاسة ساخنة مع القليل من الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، وبعدها تُضاف الزبدة والثوم ويُرفع من على النار مع إضافة البقدونس وتركه ليبرد.
• في طاسة أخرى، يُكرمل البصل مع قليل من السكر حتى يصبح ذهبيًا وغني الطعم.
• يُسلق ورق الكيل ثم يُبرد في ماء مثلج ويُجفف جيدًا. يُحضّر خليط السمن مع الثوم والبصل البودرة، كما يُخلط صفار البيض مع الحليب والنسكافيه والفلفل.
• تُقطع ورقات الجلاش وتُدهن بالسمن وتُشكل على هيئة نجمة، ثم تُوضع طبقة من الكيل والطماطم المجففة وقطعة الفلتو والبصل المكرمل، وتُغلق جيدًا.
• يُدهن السطح بخليط البيض وتُربط بخيط المطبخ. تُخبز في فرن على 160 درجة لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم تُزين بورق الثوم المعمر.