طريقة عمل ورق العنب بالكوارع طاجن شهي

المقادير

1 كيلو ورق عنب.

1 كارع مسلوق + شوربته.

1 كيلو أرز مصري.

1 لتر عصير طماطم.

2 ملعقة صلصة.

بصل مفروم.

بصل حلقات.

ثوم صحيح.

عصير 4 ليمون.

4 ليمون صحيح.

بقدونس + شبت + نعناع طازج + نعناع جاف.

توابل: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة جافة، 7 بهارات.

1 كوب دبس رمان.

2 رمان مفصص.

طريقة التحضير

• يُشوح البصل في الزيت ويُتبل بالبهارات والنعناع الجاف، ثم تُضاف الصلصة وعصير الطماطم ويُترك حتى يتسبك. تُضاف الخضرة والنعناع الطازج، ثم الأرز ويُقلب لدقيقة ويُرفع من النار. بعد ذلك يُخلط بدبس الرمان وعصير الليمون.
• يُلف ورق العنب بالحشوة، ثم يُرص في طاجن فوق طبقة من البصل الحلقات، مع إضافة شرائح الثوم وقطع الكوارع بين الطبقات.
• تُخلط شوربة الكوارع مع دبس الرمان وعصير الليمون، ويُسقى بها الطاجن. يُغطى ويُدخل الفرن لمدة حوالي 35 دقيقة حتى ينضج.