طريقة عمل ورق العنب باللحم بخطوات بسيطة وطعم مضمون
طريقة عمل ورق العنب باللحم. يُعد ورق العنب باللحم من أشهر أطباق المطبخ الشرقي التي لا تخلو منها أي مائدة عربية، خاصة في العزائم والمناسبات. يجمع هذا الطبق بين الطعم الحامضي اللذيذ والنكهة الغنية للحوم مع الأعشاب الطازجة، ما يجعله وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق. وعلى الرغم من أنه يبدو معقدًا، إلا أن تحضيره بسيط عند اتباع الخطوات بشكل منظم. حضريه مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة المتوسطة (250–300 جرام) من ورق العنب باللحم على حوالي: 300 إلى 400 سعرة حرارية، وتختلف حسب كمية الزيت واللحم المستخدمة في التحضير.
طريقة عمل ورق العنب باللحم
المقادير
½ كيلو لحم ستيك.
½ كيلو ورق عنب.
½ كيلو أرز مصري.
1 كيلو عصير طماطم.
2 ملعقة صلصة.
ثوم مفروم وصحيح.
2 بصل مفروم.
شبت + بقدونس + كزبرة + نعناع.
فلفل حار مفروم.
2 مكعب مرق.
2 كوب ماء مغلي.
½ كوب زيت زيتون.
2 ملعقة دبس رمان.
التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، توابل محشي.
طريقة التحضير
- يُشوح البصل والثوم والفلفل في الزيت، ثم يُضاف عصير الطماطم والصلصة وتُترك حتى تتسبك. تُضاف التوابل، ثم يُخلط الأرز والخضرة جيدًا مع الخليط.
- يُشوح اللحم في حلة التسوية بالملح والفلفل فقط.
- يُلف ورق العنب بالحشوة ويُرص فوق اللحم، ثم يُضاف خليط الماء والمرق مع القليل من التوابل والصلصة.
- يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا، ثم يُقدم ساخنًا.
