طريقة عمل ورق العنب بلحم الستيك بخطوات بسيطة وطعم روعة
طريقة عمل ورق العنب بلحم الستيك. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية، فإن ورق العنب بلحم الستيك يُعد خيارًا رائعًا لعشاق المطبخ الشرقي بلمسة مختلفة. هذه الوصفة من لهلوبة، تمزج بين نعومة الأرز وتتبيلة الخضروات العطرية مع نكهة اللحم القوية، لتمنحك طبقًا فخمًا يصلح للعزائم والمناسبات. والأجمل أن طريقة التحضير بسيطة نسبيًا رغم مكوناتها المتنوعة، والنتيجة تستحق كل خطوة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة (حوالي 250–300 جرام) من ورق العنب بلحم الستيك على ما يقارب: 350 إلى 450 سعرة حرارية. وذلك يختلف حسب كمية الزيت واللحم المستخدمة في التحضير.
طريقة عمل ورق العنب بلحم الستيك
المقادير
⅗ كيلو لحم ستيك.
½ كيلو ورق عنب.
½ كيلو أرز مصري.
¾ كوب زيت زيتون.
1 ملعقة سمنة.
بصل، ثوم.
فلفل حار.
1½ كيلو طماطم متسبكة.
2 ملعقة صلصة.
½ كوب عصير ليمون.
5 برتقال (عصير).
كزبرة + بقدونس + شبت (مفروم).
جزر شرائح.
ملح، فلفل.
كمون.
بابريكا.
بردقوش.
كزبرة.
مستكة.
سماق.
نعناع جاف.
طريقة التحضير
- لسلق ورق العنب: يُسلق سريعًا في ماء مع عصير ليمون ورشة سكر وزيت لمدة دقيقة، ثم يُرفع.
- لتحضير الحشوة: يُشوح اللحم في السمنة مع المستكة ويُرفع، وفي نفس الوعاء، تُضاف الطماطم والزيت، ثم الأرز مع قليل من ماء السلق، ثم يُضاف البصل، الثوم، التوابل، ثم الخضرة ويُقلب جيدًا.
- يُحشى ورق العنب ويُلف، ثم يُرص في الحلة مع طبقات من الجزر واللحم.
- يُخلط عصير البرتقال والليمون مع الطماطم وماء السلق، ويُضاف فوق المحشي.
- يُترك حتى الغليان ثم يُهدأ ويُطهى من 30 إلى 45 دقيقة حتى النضج، مع الاحتفاظ بقليل من السائل.
- يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُزين بشرائح البرتقال والجزر والطماطم الشيري ويُرش بزيت الزيتون.
