طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص بطعم ولا أشهى

المقادير

 750 جرام لسان عصفور.

1 كيلو كبد وقوانص.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 بصلة كبيرة مقطعة برنواز.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

1 لتر عصير طماطم.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

2 فلفل رومي + حار مقطع.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات.

1 لتر شوربة مغلية.

طريقة التحضير

• يُشوح البصل في السمن والزيت حتى يذبل، ثم تُضاف الكبد والقوانص مع التوابل وتُقلب جيدًا حتى تنضج.
• يُضاف عصير الطماطم، الصلصة، الفلفل، ويُترك الخليط حتى يتسبك.
• في حلة أخرى، يُحمص لسان العصفور في القليل من السمن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
• يُضاف إليه خليط الكبد والقوانص مع الشوربة ويُترك حتى ينضج تمامًا ويتشرب السوائل.
• يُنقل إلى طاجن ويدخل الفرن قليلًا حتى يتماسك ويقدم ساخنًا.