طريقة عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص بطعم ولا أروع

المقادير

1 كيلو فريك.

½ كيلو كبد دجاج مقطع.

½ كيلو قوانص دجاج مقطع.

¼ كوب زيت نباتي.

4 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

4 فصوص ثوم مفروم.

2 بصلة (واحدة للفريك وأخرى مبشورة للحشو).

2 فلفل أخضر حار.

ملعقة كبيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة صغيرة كسبرة جافة.

ملعقة كبيرة سبع بهارات.

طريقة التحضير

• يُشوح البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُضاف نصف الثوم والفريك مع التوابل وكوب ماء ويُترك حتى يتشرب.
• في حلة أخرى، يُشوح البصل المبشور مع الزيت، ثم تُضاف القوانص والثوم والفلفل الحار حتى تنضج نصف نضج.
• تُضاف الكبد مع التوابل ونصف كوب ماء وتُطهى حتى تمام النضج.
• في طاجن مدهون بالسمن، تُرص طبقة فريك ثم طبقة كبد وقوانص، ثم طبقة فريك أخرى، ويُسكب القليل من الشوربة.
• يُضاف السمن على الوجه ويدخل الفرن حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.