طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص بخطوات ولا أسهل

المقادير

400 جرام لسان عصفور.

½ كيلو كبد وقوانص.

1 بصلة مفرومة.

1 كوب عصير طماطم.

1 كوب مرقة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة سمن.

طريقة التحضير

• في حلة، تُشوح البصلة في السمن حتى تذبل، ثم تُضاف القوانص مع الملح والفلفل وتُطهى نصف نضج، بعدها تُضاف الكبد وتُقلب جيدًا.
• في حلة أخرى، يُحمر لسان العصفور في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• يُضاف عصير الطماطم والمرقة، ثم خليط الكبد والقوانص، ويُترك حتى يتشرب السائل.
• يُنقل الخليط إلى طاجن ويدخل الفرن على درجة 170 حتى يحمر الوجه.