طريقة عمل السوسيس في المنزل بخطوات بسيطة وطريقة مضمونة

المقادير

1 كيلو لحم أحمر.

2 ملعقة كبيرة نشا بطاطس.

1½ ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

4 ملعقة صغيرة لون (اختياري).

½ كوب ماء بارد.

طريقة التحضير

• يُنقع اللحم في ماء مضاف إليه الملح ويُترك في الثلاجة لمدة 3 أيام (مرحلة التخليل).
• يُفرم اللحم جيدًا أكثر من مرة حتى يصبح ناعمًا.
• تُضاف التوابل (بابريكا، فلفل، ملح) مع نشا البطاطس والماء البارد، ويُخلط الخليط جيدًا.
• يُحشى الخليط في أمعاء السوسيس باستخدام القمع، ويُسلق السوسيس في ماء ساخن بدرجة لا تتجاوز 70 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، مع إضافة ماء بارد عند اقتراب الغليان.
• يُحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر حتى 30 يومًا.