طريقة عمل الكبيبة الغمراوي بطعم شرقي مميز ونكهة غنية

المقادير

½ كيلو لحم مفروم قليل الدهن.

1 كيلو أرز مغسول ومصفى.

1 بصلة مفرومة.

5 فصوص ثوم.

½ لتر عصير طماطم.

2 كوب شوربة لحم.

حلقات بصل.

حزمة شبت.

حزمة بقدونس.

حزمة كزبرة.

ملح وفلفل أسود.

حبهان بودرة.

1 كوب ماء.

طريقة التحضير

• يُفرم اللحم قليلًا في الكبة حتى يصبح متجانسًا، وتُفرم الخضرة مع البصل والثوم جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم تُخلط مع اللحم والأرز والبهارات.
• تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويمكن فرمها مرة أخرى للحصول على قوام أنعم، ثم تُشكل الكبيبة على هيئة أقراص رفيعة.
• في حلة على النار، تُرص حلقات البصل والطماطم المتبلة، ثم تُضاف طبقات الكبيبة.
• يُضاف عصير الطماطم والشوربة حتى تغطي الطبقات، وتُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.