طريقة عمل الكبيبة المحشية بالباذنجان بطعم مميز ولذيذ

المقادير

500 جم لحم ضاني مفروم.

1 حبة باذنجان مقطعة مكعبات.

6 مكعبات جبنة كيري.

4 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة مقطعة.

⅓ كوب ريحان مفروم.

½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة دبس رمان.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة بهارات.

½ ملعقة كبيرة صوص حار.

⅓ كوب عين جمل.

طريقة التحضير

• يُشوح الباذنجان في زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• تُضاف التوابل والكمون ودبس الرمان والريحان، ويُترك الخليط حتى يبرد.
• يُضاف عين الجمل والصوص الحار، ثم تُهرس مكعبات الكيري وتُخلط مع الحشوة.
• تُحشى كرات الكبيبة بالخليط، ثم تُقلى في زيت ساخن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• نصيحة: يمكن تشكيل الكبيبة بأحجام مختلفة، كما يمكن شويها بدل القلي للحصول على خيار أخف.