طريقة عمل كفتة البرغل بطعم مشوي غني ولذيذ

المقادير

1 كيلو لحم مفروم ناعم جدًا.

200 جرام دهن بقري أو ضاني مفروم ناعم.

¾ كوب برغل.

2 بصلة.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة صلصة.

¼ كوب ماء بصل.

1 ملعقة كبيرة زيت.

2 حزمة بقدونس مفروم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.

2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.

طريقة التحضير

• في الكبة، يُخلط البصل مع الدهن والبرغل والبابريكا جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. في وعاء كبير، يُضاف اللحم المفروم مع خليط البرغل، ثم تُضاف باقي المكونات مثل البقسماط والبقدونس والبيكنج بودر مع التوابل، ويُعجن الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح لينًا ومتجانسًا.
• يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتماسك، ثم تُشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص وتُدهن بماء البصل والزيت والصلصة.
• تُدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُشوى على الجريل أو الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
• تُقدم مع خبز التورتيلا وسلطة الطحينة.