طريقة عمل كفتة البرغل بطعم مشوي شهي في المنزل

المقادير

½ كيلو لحم مفروم ناعم.

1 كوب برغل مغسول ومنقوع ومفروم.

100 جرام لية ضاني مفرومة.

1 بصلة كبيرة مبشورة ناعم جدًا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.

رشة جوزة الطيب.

2 حزمة بقدونس مفروم للتقديم.

2 رغيف خبز بلدي.

1 ملعقة كبيرة زيت.

طحينة للتقديم.

2 قطعة فحم لإضافة النكهة المدخنة.

طريقة التحضير

• يُفرم اللحم مع اللية جيدًا، ثم يُضاف البرغل والبصل ويُعجن الخليط حتى يصبح متماسكًا. يُتبل بالملح والفلفل والبهارات ويُشكل على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
• تُوضع الكفتة على أسياخ أو في صينية فرن، ثم تُشوى على الجريل أو داخل فرن ساخن حتى تنضج من جميع الجهات وتكتسب لونًا ذهبيًا.
• لإضافة نكهة المدخن المميزة، يُشعل الفحم ويوضع داخل ورق فويل مع قليل من الزيت، ثم تُغطى الكفتة لبضع دقائق لامتصاص الرائحة المشوية.
• تُقدم الكفتة مع الخبز البلدي والطحينة والبقدونس الطازج.