طريقة عمل طاجن عكاوي بالبصل المكرمل.. وصفة غنية بطعم شرقي أصيل

المقادير

عكاوي.

2 ملعقة سمن بلدي.

1 كيلو بصل شرائح.

ثوم مفروم.

2 حبة جزر حلقات.

5 طماطم مكعبات.

هريسة شطة.

2 كوب ماء مغلي.

ملح، فلفل أسود.

بابريكا.

ورق لورا.

حبهان.

جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تُشوح العكاوي في السمن حتى تأخذ لونًا خفيفًا.
• يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب وورق اللورا والحبهان.
• يُضاف الجزر ثم البصل ويُقلب جيدًا حتى يذبل ويبدأ في التكرمل.
• يُضاف الثوم، هريسة الشطة، الطماطم، والماء المغلي ويُترك على نار متوسطة 15 دقيقة.
• يُنقل الخليط إلى طاجن، يُغطى بورق فويل ويُدخل الفرن على 220 درجة لمدة 90 دقيقة حتى النضج الكامل.