طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بصوص الزبدة.. وصفة فاخرة بطعم المطاعم

المقادير

2 شريحة سمك فيليه سميك.

1 كوب زبدة مكعبات.

1 فص ثوم مهروس.

1 كوب بصل مقطع.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

2 ملعقة كبيرة كابريس (كابرز).

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة ريحان.

1 ملعقة صغيرة زعتر.

توست محمص وبطاطس مقلية للتقديم.

طريقة التحضير

• يُتبل السمك بالملح والفلفل والبابريكا والريحان والزعتر مع قليل من زيت الزيتون، ويُترك ليتشرب النكهة جيدًا.
• لتحضير صوص الزبدة البنية، تُذاب الزبدة على نار هادئة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مائلًا للبني مع ظهور رغوة خفيفة، ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لدقيقة واحدة، وبعدها يُضاف الكابرز وعصير الليمون، ثم يُرفع الصوص من على النار ويُترك ليبرد قليلًا قبل إضافة البقدونس.
• يُشوى السمك حتى ينضج تمامًا، ثم يُقدّم مع التوست المحمص ويُسكب فوقه صوص الزبدة البنية، ويُقدم بجانب البطاطس المقرمشة وبالهنا والشفا.