طريقة عمل السمك الفيليه المقلي المقرمش في البيت.. طعم لا يقاوم

المقادير

½ كيلو سمك فيليه.

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة كمون.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

1 ملعقة صغيرة نشا.

¼ كوب ماء بارد.

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

لخليط القلي:

2 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

رشة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء، يُوضع السمك الفيليه ويُضاف إليه الثوم والملح والكمون وعصير الليمون والكزبرة، ثم يُضاف النشا والدقيق والماء البارد والبيكنج بودر، ويُقلب جيدًا حتى يتغطى السمك بالتتبيلة بالكامل. يُترك لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
• في وعاء آخر، تُخلط جميع مكونات خليط القلي جيدًا. بعد ذلك، يُخرج السمك من التتبيلة ويُغطى بخليط القلي، ثم يُقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
• يُرفع السمك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ويُزين بالبقدونس ويُقدم ساخنًا بجانب الأرز والسلطة وبالهنا والشفا.