طريقة عمل سلطة الرنجة بالحمص.. وجبة متكاملة بطعم غني

المقادير

3 رنجة كبيرة مخلية ومقطعة.

2 كوب حمص مسلوق.

4 عيدان بصل أخضر.

خس كابوتشا.

2 طماطم.

2 بصلة مقطعة جوليان.

3 فلفل حار.

حزمة جرجير.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

حزمة شبت.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة خل.

3 ملاعق كبيرة زيت.

كزبرة + كمون + شطة.

¼ كوب طحينة + ½ كوب ماء.

5 بيضات مسلوقة.

1 جزرة مبشورة.

عيش بلدي للتقديم.

طريقة التحضير

• تُخلّى الرنجة وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تُخلط مع مزيج من الزيت والليمون والخل والتوابل (الكزبرة والكمون والشطة) مع إضافة الشبت المفروم.
• في وعاء آخر يُخلط الحمص مع الطماطم والبصل ويُضاف إليه جزء من التتبيلة. في طبق التقديم تُرص طبقات من الخس والجرجير، ثم يُضاف خليط الحمص، يليه جزء من الرنجة، ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
• تُحضّر الطحينة بالماء دون ملح وتُسكب على الوجه، ثم يُضاف البيض المسلوق المقطع ويُزين بالجزر. يُقدم الطبق مع العيش البلدي والبصل الأخضر.