طريقة عمل الرنجة بالدمعة بخطوات بسيطة وطعم شهي

المقادير

2 رنجة مدخنة مخلية ومقطعة.

1 بصلة مفرومة.

بصل أخضر (حوالي ½ كوب).

6 فصوص ثوم مفروم.

فلفل ألوان (أخضر + أصفر) مفروم.

2 قرن فلفل حار.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

عصير وبشر ليمونة.

2 طماطم مفرومة.

1 كوب عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

4 ملاعق كبيرة طحينة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

¼ كوب زيتون أسود مقطع.

رشة ملح.

طريقة التحضير

• يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والفلفل الملون مع التقليب جيدًا حتى تمتزج النكهات.
• بعد ذلك تُضاف قطع الرنجة والطماطم وبشر وعصير الليمون، ويُقلب الخليط جيدًا.
• يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التوابل، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتجانس القوام.
• قبل التقديم، تُوزع الطحينة على الوجه وتُشكل باستخدام سكين لعمل شكل رخامي مميز.