طريقة عمل سلطة البنجر بالكينوا والفواكه المجففة.. طعم ولا أروع

المقادير

¾ كوب بنجر مسلوق مكعبات.

1 كوب كينوا متعددة الألوان.

1 كوب حمص مسلوق.

⅓ كوب مكسرات.

2 فص ثوم مفروم.

¼ كوب بصل أخضر حلقات.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

3 ملاعق كبيرة خل عنب.

¼ كوب نعناع طازج مفروم.

ملح وفلفل أسود.

مكونات الدريسنج:

½ كوب مايونيز.

قطعة جبنة بلو تشيز.

ملح وفلفل أسود.

¼ كوب ساور كريم.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• تُطهى الكينوا في قليل من الماء حتى تنضج، ثم تُترك لتبرد تمامًا.
• لتحضير الدريسنج، تُخلط جميع مكوناته في وعاء حتى يصبح القوام كريميًا.
• في وعاء كبير، يُخلط زيت الزيتون مع خل العنب وعصير الليمون والثوم والنعناع.
• تُضاف الكينوا الباردة، ثم الحمص والبنجر والبصل الأخضر، ويُقلب الخليط جيدًا، ثم يُضاف الدريسنج ويُقلب حتى تتجانس المكونات.
• تُزين السلطة بالمكسرات والفواكه المجففة وجبنة البلو تشيز، وتُقدم طازجة.