طريقة عمل اللازانيا بالباذنجان الصحية.. وجبة خفيفة ولذيذة

المقادير

2 باذنجان متوسط الحجم.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 بصل مفروم.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 كوب عصير طماطم.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 بيضة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

رشة فلفل أسود مطحون.

¼ كوب بقدونس مفروم.

½ كوب جبن موتزاريلا مبشور.

1 كوب جبن ريكوتا أو جبن قريش.

½ كوب جبن بارميزان.

بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• في طاسة، يُسخن زيت الزيتون ويُشوح البصل حتى يلين، ثم يُضاف الثوم وتُقلب المكونات حتى تظهر رائحته.
• تُضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والفلفل والزعتر، ويُترك على نار هادئة حتى يتسبك.
• في وعاء، يُخلط الجبن القريش أو الريكوتا مع جبن البارميزان والبيض والبقدونس، ويُتبل بالملح والفلفل جيدًا.
• في صينية فرن، توضع طبقة من الصلصة، تليها شرائح الباذنجان، ثم خليط الجبن، وطبقة من جبن الموتزاريلا، وتُكرر الطبقات حتى الانتهاء.
• تُخبز في فرن مسخن على حرارة 200 مئوية حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي، وتُزين بالبقدونس قبل التقديم.