طريقة عمل المهلبية بقمر الدين.. حلوى صيفية منعشة

المقادير

1 لفة قمر الدين.

10 حبات مشمش مجفف.

6 ملاعق كبيرة نشا.

2 لتر ماء بارد.

2 كيس فانيليا.

2 كوب سكر.

فستق مجروش للتزيين.

جوز هند ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• تقطع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر مع الماء على نار هادئة حتى الغليان، ثم تُترك لتبرد قليلًا.
• تُقطع حبات المشمش المجفف وتُخلط مع عصير قمر الدين في الخلاط مع إضافة ماء بارد حتى يصبح القوام متوسطًا. يُعاد العصير إلى القدر مع إضافة قطع المشمش والسكر حسب الرغبة، ويترك على نار هادئة.
• يُذاب النشا في كوب من العصير المتبقي، ثم يُضاف تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام. يُرفع القدر عن النار ويُضاف الفانيليا.
• تُسكب المهلبية في أكواب التقديم، وتُترك لتبرد قبل التزيين بالفستق والجوز الهند، ثم تُقدم باردة وبالهنا.