طريقة عمل السمان المشوي بصوص مميز بطعم المطاعم

المقادير

3 سمان.

ثوم مفروم.

بصل أخضر.

خل عنب.

صويا صوص حلو.

عصير أناناس.

حبهان مطحون.

ملح، فلفل أسود، بابريكا.

زنجبيل مبشور.

ثوم بودر وبصل بودر.

سكر بني.

عود قرفة.

سمسم.

زيت سمسم.

طريقة التحضير

• يُفتح السمان ويُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل وزيت السمسم وقليل من خل العنب، ثم يُترك قليلًا ليتشرب النكهات. بعد ذلك، يُشوى على جريل ساخن لمدة حوالي 20 دقيقة مع التقليب.
• لتحضير الصوص، يُسخن الزيت في وعاء ويُضاف إليه الثوم والزنجبيل والقرفة، ثم يُضاف خل العنب والصويا صوص وعصير الأناناس والسكر البني والتوابل، ويُترك الخليط حتى يغلي ثم يُرفع من على النار.
• أثناء الشوي، يُدهن السمان بالصوص عدة مرات حتى يكتسب طعمًا غنيًا ولمعة مميزة. عند التقديم، يُرش بالسمسم والبصل الأخضر ويُقدم ساخنًا.