طريقة عمل السمان المشوي بدبس الرمان بطعم شهي ولذيذ

المقادير

1 سمانة مفتوحة ومغسولة.

2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

1 بصلة مفرومة ومصفاة (ماء البصل).

3 فصوص ثوم مهروس.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة سماق.

ملح وفلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة زيت + زبدة.

1 ملعقة صغيرة روزماري.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، تُخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا، وهي الزبادي وماء البصل والثوم ودبس الرمان وعصير الليمون والسماق والروزماري وزيت الزيتون مع الملح والفلفل.
• تُوضع السمانة في التتبيلة وتُدعك جيدًا حتى تتشرب النكهات، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد التتبيل، يُسخن خليط الزبدة والزيت في طاسة أو على الجريل، وتُشوح السمانة سريعًا من الجهتين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
• بعدها تُنقل إلى الفرن لاستكمال التسوية مع إضافة القليل من الماء المغلي، وتُترك حتى تنضج تمامًا وتُقدم ساخنة.