طريقة عمل السمان بالبرتقال بطعم حلو وحادق مميز للعزومات

المقادير

4 سمان.

2 برتقال (معصور).

بشر قشرة برتقال.

زبدة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

70 جرام زبيب.

70 جرام لوز شرائح.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

رشة زعفران.

طريقة التحضير

• يُنظف السمان جيدًا ويُفتح من الظهر. في مقلاة على النار، يُضاف قليل من الزبدة مع عصير البرتقال وبشر القشر والسكر والملح والفلفل والقرفة والزعفران، ويُترك الخليط حتى يغلي.
• يُضاف السمان إلى الصوص ويُقلب على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا ويبدأ في الكرملة. بعد ذلك، يُنقل السمان إلى صينية فرن (بيركس)، ويُضاف إليه اللوز والزبيب، ثم يُسكب الصوص المتبقي فوقه.
• يُدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة حوالي 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ثم يُقدم ساخنًا.