طريقة عمل بابا غنوج بالفلفل الحار.. خطوة بخطوة

المقادير

2 باذنجان رومي. 2 بصل. 4 فصوص ثوم. 2 فلفل حار (أحمر وأخضر). طحينة. زيت زيتون. نصف حزمة بقدونس. 1 ملعقة عصير ليمون. 1 ملعقة خل. شطة حسب الرغبة. 1 ملعقة ملح. 1 ملعقة فلفل أسود. 1 ملعقة كمون.

طريقة التحضير

• توضع الباذنجان، الفلفل، البصل والثوم في صينية مع رشة زيت زيتون وتشوى في الفرن حتى تنضج جيدًا.
• بعد أن تبرد، تُضرب المكونات في الخلاط مع قليل من البقدونس والماء، ويضاف أثناء الخلط الطحينة تدريجيًا حتى يتكون قوام كريمي.
• يُتبل الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، الشطة، عصير الليمون والخل، ثم يُسكب في طبق التقديم ويُزين بزيت الزيتون وعصير الليمون.