طريقة عمل بابا غنوج بالمسطردة والكاتشب.. وصفة مبتكرة بطعم غير تقليدي

المقادير

1 باذنجان كبير مشوي.

1 كوب طحينة.

ربع كوب زيت.

1 ملعقة كبيرة كاتشب.

1 ملعقة كبيرة مسطردة.

2 فص ثوم مفروم.

4 حبات طماطم مفرومة بدون بذور.

ملح وكمون حسب الرغبة.

بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• يُشوى الباذنجان جيدًا حتى يلين، ثم يُقشر ويُهرس حتى يصبح ناعمًا. يُضاف إليه الثوم المفروم، ثم يُمزج مع الزيت والملح والكمون جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك، تُضاف الطحينة مع الكاتشب والمسطردة ويُقلب الخليط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي متجانس. تُضاف الطماطم المفرومة ناعمًا وتُقلب برفق للحفاظ على قوامها.