طريقة عمل المعمول البيتي على أصوله بخطوات سهلة

المقادير

للعجينة:

4 أكواب دقيق منخول.

½ كوب سمن.

½ كوب زيت.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 كوب ماء دافئ.

للحشوة:

½ كوب سميد.

3 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم.

½ كوب شربات لوز خفيف.

3 ملاعق كبيرة قرفة.

لدهن الوجه:

2 ملعقة كبيرة زبادي.

2 ملعقة كبيرة ماء.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

للشربات:

1½ كوب سكر.

1½ كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.

طريقة التحضير

• تُفعل الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ثم يُخلط الدقيق مع السمسم والسمن والزيت ويفرك جيدًا.
• تُضاف الخميرة والماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة، وتُترك لترتاح قليلًا.
• تُفرد نصف العجينة في صينية، توزع الحشوة بالتساوي، ثم تُغطى بالنصف الآخر وتُقطع، ويُدهن الوجه بخليط الزبادي والماء ويُرش السمسم، ثم تُترك لتختمر.
• تُخبز في فرن على حرارة 180 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• يُحضر الشربات ويُسكب ساخنًا على المعمول فور خروجه من الفرن، ويُترك ليبرد قبل التقديم.