طريقة عمل الرقاق بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة وطعم ولا أروع

المقادير

8 رقاقات ناشفة.

½ كيلو كبد وقوانص مقطعة.

½ لتر شوربة.

1 كوب ماء.

1 بصلة مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

1 فلفل أخضر مفروم.

1 طماطم مفرومة.

1 كوب سمن مذاب.

1 ملعقة كبيرة سمن.

ملح وفلفل.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة التحضير

• في مقلاة، تُسخن ملعقة السمن ويُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر ويُشوحوا حتى يذبلوا، ثم تُضاف القوانص والطماطم وتُقلب المكونات مع التوابل، ويُضاف القليل من الماء وتُترك حتى تقترب من النضج.
• تُضاف الكبد بعد ذلك وتُقلب حتى تنضج تمامًا ويصبح الحشو جاهزًا. في صينية مدهونة بالسمن، يُرص الرقاق بعد ترطيبه بالشوربة، مع دهن كل طبقة بالسمن.
• بعد وضع نصف كمية الرقاق، يُضاف الحشو، ثم تُستكمل باقي الطبقات بنفس الطريقة. يُدهن الوجه بالسمن وتُدخل الصينية فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُقدم ساخنة.