طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص.. للعزومات
طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص. يُعتبر الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص من أشهر الأطباق الشرقية التي تُقدم في المناسبات والعزائم، حيث يجمع بين الطعم الحلو والمالح في تناغم مميز. يتميز هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي مع الكراميل والتوابل والمكسرات، ما يمنحه مذاقًا غنيًا وقوامًا رائعًا، إلى جانب القيمة الغذائية العالية بفضل الكبد والقوانص. حضريه مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة (حوالي 300 جرام) من الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص على ما يقارب 500 إلى 650 سعرة حرارية، نظرًا لاحتوائه على السكر والمكسرات والزيت.
طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص
المقادير
2 كوب أرز بسمتي.
½ كيلو كبد وقوانص.
1 بصلة مفرومة.
4 ملاعق كبيرة سكر.
عود قرفة.
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
ملح وفلفل أسود.
½ كوب لوز محمص (ويمكن إضافة زبيب).
2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، يُكرمل السكر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الماء بحذر، ويُتبل بعود القرفة والقرفة البودرة والفلفل الأسود والملح والزيت. عند الغليان، يُضاف الأرز البسمتي ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
- في مقلاة أخرى، تُشوح القوانص والكبد في القليل من الزيت، ثم يُضاف البصل والتوابل وتُقلب المكونات جيدًا حتى تنضج.
- يُحمص اللوز (والزبيب إن وُجد) في قليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. عند التقديم، يُوضع الأرز في طبق التقديم، ثم تُضاف الكبد والقوانص على الوجه، ويُزين بالمكسرات ليُقدم بطعم شهي ومميز.
