طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص.. وصفة مصرية بطعم غني
طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص. يُعد الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي. يتميز هذا الطبق باحتوائه على البروتين من الكبد والقوانص، إلى جانب الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في الفريك، ما يجعله وجبة متكاملة ومناسبة للعزائم أو الوجبات اليومية. كما أن تحضيره سهل نسبيًا ولا يحتاج إلى وقت طويل، مع نتائج مبهرة ترضي جميع الأذواق. حضريه مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة (حوالي 250–300 جرام) من الفريك بالكبد والقوانص على ما يقارب 350 إلى 450 سعرة حرارية، وتختلف حسب كمية الدهون المستخدمة.
طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص
المقادير
1 كيلو فريك منقوع.
¼ كيلو كبد دجاج.
¼ كيلو قوانص.
3 ملاعق كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
2 فص ثوم مفروم.
2 حبة طماطم مبشورة.
1 حبة فلفل أخضر مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
2 حبة بصل مقطع ومقلي (للتزيين).
شوربة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، تُذاب الزبدة ويُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُقلبان حتى يذبلا. تُضاف القوانص وتُطهى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُضاف الكبد مع التقليب برفق. بعد ذلك، تُتبل المكونات بالملح والفلفل والتوابل والثوم المفروم.
- يُصفى الفريك من الماء جيدًا ويُضاف إلى الخليط مع الطماطم المبشورة، ويُقلب الكل حتى تتجانس المكونات.
- في طاجن، توضع طبقة من الفريك ثم خليط الكبد والقوانص، وتُكرر الطبقات، ثم يُضاف مقدار مناسب من الشوربة.
- يُغطى الطاجن جيدًا ويدخل الفرن حتى ينضج تمامًا. عند التقديم، يُزين بالبصل المقلي ويُقدم ساخنًا.
