طريقة عمل المنين بالشمر واليانسون بطعم زمان

المقادير

1 كيلو دقيق خاص بالبسكويت.

½ كوب سمن مذابة.

½ كوب زيت.

1 ½ ملعقة كبيرة خميرة.

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة شمر.

1 ملعقة كبيرة يانسون.

2 ملعقة كبيرة سكر بودر.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ½ كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

• يُنخل الدقيق جيدًا، ثم يُحمص الشمر واليانسون ويُطحنان ناعمًا، وتُخلط المكونات الجافة (الدقيق، النشا، السكر، السمسم، الشمر، اليانسون، الحبهان، الملح، البيكنج بودر).
• تُفعّل الخميرة في ماء دافئ مع السكر، ثم تُضاف إلى الخليط.
• يُضاف السمن والزيت ويُفرك الدقيق جيدًا حتى يتشرب الدهون.
• يُضاف الخل والماء تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى تتكون عجينة ناعمة، وتُترك العجينة لترتاح 10 دقائق، ثم تُشكل على هيئة أصابع.
• تُرص في صينية وتُترك لتختمر 30 دقيقة.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، وتُترك لتبرد وتُقدم.