طريقة عمل الكوارع بورق العنب بخطوات بسيطة وسهلة

المقادير

1 كيلو ورق عنب.

1 كارع مسلوق جيدًا مع شوربه.

1 كيلو أرز مصري مغسول.

1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.

1 حزمة نعناع أخضر مفروم.

1 حزمة بقدونس مفروم ناعم.

1 حزمة شبت مفروم ناعم.

1 لتر عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة 7 بهارات.

4 فصوص ثوم سليم.

4 ليمونات كاملة + 4 عصير ليمون.

2 بصل برنواز + 2 بصل حلقات لقاع الطاجن.

1 كوب دبس رمان.

2 رمان مفصص.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة: في قدر على النار، يُسخن الزيت ويُضاف البصل المفروم مع التوابل والنعناع الجاف، ثم تُضاف الصلصة وعصير الطماطم ونصف كمية الخضرة، ويُترك الخليط حتى يتسبك.
• يُضاف باقي الخضرة والنعناع الطازج، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لدقيقة واحدة، ثم يُرفع عن النار.
• لتحضير ورق العنب: تُضاف ملعقة كبيرة من دبس الرمان وعصير ليمونة إلى الحشوة، ويُحشى ورق العنب بها.
• في الطاجن، توضع حلقات البصل في القاع، ثم يُرص المحشي بين طبقات الثوم المقطع وقطع من الكوارع حسب الرغبة، ويُسكب عليها شوربة الكوارع مع دبس الرمان وعصير الليمون.
• يُغطى الطاجن ويُدخل الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج بالكامل ويختلط الطعم، ويُقدم ساخنًا مباشرة على المائدة مع السلطة أو اللبن حسب الرغبة.