طريقة عمل القراقيش بالبطاطا المقرمشة بخطوات سهلة

المقادير

1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة.

6 أكواب دقيق تقريبًا حسب حاجة العجين.

½ كوب زيت.

½ كوب ماء سلق البطاطا.

2 ملعقة كبيرة سكر.

½ كوب يانسون حصى.

2 ملعقة كبيرة حليب بودر.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

رشة ملح.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، نخلط الحليب البودر مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر وماء سلق البطاطا جيدًا ونتركه جانبًا.
• في وعاء كبير، نضع البطاطا المهروسة ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع فرك اليانسون في اليدين لإظهار رائحته قبل إضافته للعجين. بعد ذلك، نضيف الخليط السائل ونعجن جيدًا، ثم نضيف الزيت ونعجن مجددًا حتى نحصل على عجينة لينة تلتصق باليد.
• تُترك العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة، ثم تُفرد على سطح مدهون بالزيت وتُقطع بالسكين إلى أشكال مناسبة، وتُرص على صاج فرن مدهون بالزيت، وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• تُخبز القراقيش في فرن ساخن حتى يتحمر القاع ويصبح لونها ذهبيًا، ثم تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم، وبالهنا والشفا.