طريقة عمل كفتة داوود باشا على أصولها

المقادير

½ كيلو لحم مفروم.

1 بصلة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

2 كوب عصير طماطم.

1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

1 حزمة بقدونس مفروم ناعم بدون العيدان.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبقسماط والبهارات جيدًا، ثم يُشكل إلى كرات متوسطة الحجم ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك المكونات.
• في طاسة عميقة على النار يُسخن الزيت وتُشوح كرات الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات، ثم تُرفع جانبًا. في نفس الطاسة يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف عصير الطماطم والصلصة والبهارات المتبقية ويُترك الصوص على النار حتى يتسبك.
• تُعاد الكفتة إلى الطاسة وتُترك لبضع دقائق لتتشرب الصلصة جيدًا، ثم تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.