طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبرغل خطوة بخطوة

المقادير

1 كوب برغل منقوع في ماء ساخن لمدة ساعتين.

¼ حبة فلفل رومي أحمر.

1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1 ملعقة صغيرة بصل بودر.

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

  لتحضير الصلصة:

1 كوب شوربة خضار.

3 حبات طماطم.

1 حبة بصل.

3 فصوص ثوم.

½ حبة فلفل رومي أحمر.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

كزبرة خضراء للتزيين.

طريقة التحضير

• يُفرم البرغل المنقوع مع البطاطس المهروسة والكزبرة والفلفل الأحمر والدقيق، ثم تُضاف التوابل (ملح، فلفل أسود، بصل بودر، ثوم بودر، سبع بهارات) ويُخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة. تُشكل الكفتة على شكل كور صغيرة وتُوضع في وعاء به ماء ساخن لمدة 7 دقائق بدون تقليب.
• لتحضير الصلصة، تُضرب الطماطم والفلفل الأحمر في الخلاط حتى تصبح صوص ناعم، ثم يُشوح البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيًا. يُضاف الصوص مع التوابل (ملح، فلفل أسود، سبع بهارات، كزبرة ناشفة) ويُترك ليغلي قليلًا، ثم تُضاف الكفتة وكوب شوربة الخضار ويُترك المزيج على النار حتى تتسبك الصلصة وتكتسب الكفتة النكهة.
• تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الشعرية، وتُزين بالكزبرة الخضراء.