طريقة عمل كفتة داوود باشا بكل أسرارها

المقادير

1 كيلو لحم مفروم.

1 بصلة صغيرة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة بقسماط.

2 فص ثوم مفروم.

1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.

4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.

½ حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 حبة جزر مقطع مكعبات صغيرة.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

3 فصوص مستكة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

½ ملعقة صغيرة بردقوش.

½ ملعقة صغيرة بهارات.

زيت وزبدة للتشويح.

طريقة التحضير

• يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقسماط والتوابل جيدًا، ثم يُشكل الخليط إلى كرات متساوية الحجم. في مقلاة ساخنة يوضع قليل من الزيت والزبدة مع المستكة، وتُشوح كرات الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم تُرفع جانبًا.
• في نفس المقلاة يُضاف قليل من الزيت وتشوح شرائح البصل حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الجزر والفلفل الألوان والطماطم وملعقة صلصة الطماطم، وتُترك المكونات على النار مع إضافة قليل من الماء حتى تبدأ الصلصة في الغليان.
• تُعاد كرات الكفتة إلى المقلاة وتُقلب مع الصلصة، ثم يُضاف الثوم وتُترك المكونات على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة جيدًا وتنضج الكفتة تمامًا، ثم تُقدم ساخنة.