طريقة عمل كفتة داوود باشا بالدجاج بخطوات بسيطة

المقادير

¼ كيلو صدور دجاج مفروم ناعم.

¼ كيلو أوراك دجاج مخلية ومفرومة بدون جلد.

1 بيضة.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.

½ لتر عصير طماطم.

1 مكعب مرقة.

½ كوب دقيق.

¼ كوب زيت.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 كوب أرز أبيض مطهي مسبقًا للتقديم.

طريقة التحضير

• يُخلط الدجاج المفروم مع البصل والبيض والبقسماط، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والحبهان جيدًا. يُترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك المكونات.
• بعد ذلك يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة وتُغطى بطبقة خفيفة من الدقيق. في مقلاة على النار يُسخن الزيت وتُقلى كرات الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم تُرفع جانبًا.
• في نفس المقلاة يُشوح الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف عصير الطماطم ومكعب المرقة والسكر ويُترك الخليط حتى يتسبك قليلًا. يُضاف كوب ماء مغلي ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تُضاف كرات الدجاج إلى الصلصة وتُترك على النار حوالي 5 دقائق حتى تنضج تمامًا. تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.